Bonjour Rav,
Le vin (sec) de sève d'érable est-il Cachère ?
Merci Rav.
Réponse de Rav Avraham GARCIA
Chalom Ouvrakha,
Le vin interdit par les lois de Stam Yéinam concerne uniquement le vin de raisin.
Une boisson fermentée à base de sève d’érable n’entre donc pas dans ces interdictions spécifiques.
Halakhiquement, cela se rapproche de la bière ou du cidre.
En théorie, la sève d’érable fermentée seule est un produit végétal permis.
Mais en pratique, il faut vérifier les ajouts éventuel de levures industrielles, les enzymes, nutriments de fermentation, les clarifiants (colle de poisson, gélatine, etc.) les stabilisants ou les arômes. Certains de ces éléments peuvent poser un problème de Cacheroute.
Aussi les cuves, tuyaux ou barriques ayant servi à du vin non Cachère, cela peut rendre le produit non Cachère, même si les ingrédients de base sont permis.
Conclusion : En théorie, la boisson peut être Cachère. Mais en pratique : sans certification rabbinique fiable, on ne peut pas la consommer en tant que produit Cachère.
Kol Touv.