Bonjour Rav,
Les champignons déshydratés type shiitake ou champignons noirs qu'on trouve en épicerie asiatique sont-ils autorisés ?
Merci Rav.
Réponse de Rav Daniel ZEKRI
Chalom,
En principe, les champignons déshydratés (shiitake, noirs, etc.) sont Cachères.
- Les champignons eux-mêmes sont des végétaux, donc Cachères par nature.
- Il n’y a pas de problème d’ingrédient interdit dans le processus de déshydratation tant qu’il n’y a pas d’additif. (certains champignons peuvent être trempés dans des solutions ou huiles non vérifiées — il faut donc lire la liste des ingrédients)
Le vrai problème halakhique est le suivant :
- Les champignons asiatiques séchés (surtout shiitake et champignons noirs) sont souvent infestés d’insectes microscopiques avant ou pendant le séchage.
- La halakha interdit formellement tout insectes.
Mon conseil : Acheter uniquement des champignons portant une Hachga'ha fiable.
J’espère avoir répondu à votre question et reste à votre disposition pour d’autres questions.
Brakha Véhatsla'ha.